Czy do kruszonki można dodać cukier puder? 17 września, 2023. Krupczatka nadaje kruszonce dodatkowej kruchości i sypkości. Niezależnie od tego, której mąki użyjemy i czy będziemy mieszać dwa typy – mąka musi być sucha i przesiana. Cukier. Tylko cukier puder, który idealnie połączy się z tłuszczem i mąkami. PS. Czasami chce się zjeść zwykłego batonika, bez zastanawiania się, czy zawiera cukier, olej palmowy i inne zbędne dodatki. Całkowicie to rozumiemy. Łapcie więc wpis z poradami jak jeść słodycze „lepiej” z listą smacznych sklepowych batonów poniżej 150 kcal :). Słodziki – rodzaje. Słodziki dzielą się na kilka rodzajów, zalicza się do nich intensywne substancje słodzące i poliole, wśród których znajdują się: słodzik maltitol , ksylitol, erytrytol czy sorbitol. Sztuczne słodziki, czyli syntetyczne, to między innymi aspartam, cyklaminian sodu, acesulfam K, sacharyna. Zdrowe słodzik nie 24 października 2012, 16:32. cukier puder też jest słodki, ja zamiast cukru do sernika zaczełam dawać cukier puder i szybciej mi się masa za to uciera :) a na słodkość jest tak samo :) #2. Lukier przepis - lukier cytrynowy szykowany w kilka minut z soku z cytryny oraz cukru pudru jest najprostszą do zrobienia wersją lukru. Można oczywiście zrobić też lukier cytrynowy ze zwykłego cukru. Należy wówczas znacznie dłużej rozcierać drobny cukier, by rozpuścił się w soku i roztarł na puder. 10 lipca 2013, 23:20. Cukier puder kupny czy domowy to to samo - cukier to cukier, niewazne gdzie go zmielono :) Wg linka powyzej: w jednej szklance jest 160g pudru lub 220g zwyklego, czyli jesli w przepisie masz jedna szklanke zwyklego cukru, to mozesz dac 220/160=1.375 (czyli 1 1/3 szkl.) cukru pudru :) #6. monia.mur. . Cukier puder to jest po prostu zwykły, biały cukier, tylko drobno zmielony. Aby zrobić cukier puder wystarczy elektryczny młynek do kawy i zwykły cukier. Cukier wsypujemy małymi porcjami do młynka i mielimy na miał. Przesypujemy do szczelnego pojemniczka. Jeśli nie masz młynka do kawy, możesz zawsze użyć zwykłego wałka do ciasta. Rozsyp cukier na stolnicy i po prostu wałkuj silnie dociskając, aż uzyskasz odpowiednio drobne ziarenka. Tymi sposobami możesz też zrobić cukier puder z cukru trzcinowego. Dołączył: 2009-07-06 Miasto: Heaven Liczba postów: 1479 24 października 2012, 16:29 zabrakło mi cukru, mam cukier do ciasta 1 i pół szklanki cukru, mogę dodać cukier puder? :D Dołączył: 2012-10-07 Miasto: Kraków Liczba postów: 1376 24 października 2012, 16:32 cukier puder też jest słodki, ja zamiast cukru do sernika zaczełam dawać cukier puder i szybciej mi się masa za to uciera :) a na słodkość jest tak samo :) Dołączył: 2012-05-29 Miasto: Liczba postów: 2052 24 października 2012, 16:37 marny los tego ciasta skoro nie wiesz czy cukier puder i cukier to to samo Misiulekkk 24 października 2012, 16:37 może być, choć ciasto nie zawsze wychodzi dobre z cukrem pudrem:) do sernika owszem lepszy jest c. puder ale np. biszkopt z cukrem pudrem mi nie wyszedł;D eh narobiłaś mi ochoty na zrobienie ciasta. uwielbiam to! gorzej jest później, jak zjadam połowę ciasta ;c mayuko Dołączył: 2012-09-23 Miasto: Warszawa Liczba postów: 5892 24 października 2012, 16:38 mozesz,tylko wydaje mi sie,ze mierzac szklanka powinnas dac go wiecej,bo w gramach pudru na szklanke wchodzi wiecej niz krysztalu...tak mi sie wydaje Edytowany przez mayuko 24 października 2012, 16:43 Dołączył: 2012-02-06 Miasto: Chełm Liczba postów: 9994 24 października 2012, 16:41 Zeby wyszlo na to samo daj 2,5 szklanki cukru pudru (przeliczone na brunette6 24 października 2012, 16:42 Zeby wyszlo na to samo daj 2,5 szklanki cukru pudru (przeliczone na cukier puder to nic innego jest zmiksowany cukier Dołączył: 2012-09-18 Miasto: Gdynia Liczba postów: 514 24 października 2012, 16:42 To będzie bardzo słodki sernik. Dołączył: 2011-07-29 Miasto: Warszawa Liczba postów: 2156 24 października 2012, 16:44 ja nie kupuję cukru pudru ze sklepu, tylko jak mi potrzeba to w młynku mielę zwykły i wychodzi puder. Ale nie wiem jak to z tym sklepowym jest. W samku i słodkości to ten sklepowy inny jest niż ten jak zmielę. Mi nie podchodził, więc sama robię. Tego sklepowego to jednak daj mniej żeby nie wyszło za słodko. nesja 24 października 2012, 16:53 puder ma większą gęstość nasypową, więc trzeba dać go mniej objętościowo, możesz zważyć lub dać po prostu o jakieś 15% mniej objętościowo. Puder to jeden z podstawowych kosmetyków dla każdej kobiety, a do jego funkcji należy przede wszystkim matowienie skóry. Puder może też być czymś o wiele więcej niż tylko środkiem matującym, a doskonałym tego przykładem jest puder ryżowy. Czym jest puder z ryżu? Produkt ten jest niczym innym, jak bardzo drobno zmielonymi ziarnami ryżu siewnego. Najwyższej jakości produkty nie zawierają syntetycznych dodatku i innych niepożądanych substancji. Brak więc w nim parabenów, talku, czy barwników. Kupując puder ryżowy, trzeba jednak dokładnie czytać etykietę, gdyż niektóre produkty tego typu zawierają wspomniane dodatki. Jak działa puder z ryżu? Puder ryżowy jest produktem naturalnym i hipoalergicznym. Docenią go więc wszystkie panie, które doznawały licznych podrażnień, pieczenia, świądu i wysypki po zastosowaniu zwykłych pudrów. Ponieważ ryż jest bardzo bogaty w wysoce aktywne biologicznie składniki, wykonany z niego puder nie tylko matuje skórę, ale też ją odżywia i chroni. Zalety pudru ryżowego docenią też wszystkie panie zmagające się na co dzień ze zbyt obfitym wydzielaniem łoju i trądzikiem, gdyż produkt ten absorbuje sebum i wygładza skórę. Ponieważ jednak jej nie wysusza, docenią go też panie z suchą cerą. Jak używać pudru ryżowego? Pudru ryżowego używa się jako bazy pod makijaż, a może on też służyć jako jego wykończenie. Najlepiej nakładać go na skórę przy pomocy pędzla. Puder najczęściej jest sprzedawany w postaci sypkiej, rzadziej w sprasowanej. W przypadku tej drugiej idealnie sprawdzi się też gąbka. Należy ją zanurzyć w wodzie i wycisnąć. Musi być ona wilgotna, ale nie mokra. Często popełnianym błędem jest w tym przypadku zanurzenie gąbki w pojemniczku, czego absolutnie nie wolno robić, gdyż w pudrze ryżowym szybko zaczną się rozwijać grzyby i całe opakowanie trzeba będzie wyrzucić. Tak nałożony na gąbkę puder nakłada się z kolei na twarz przy pomocy szybkich dociśnięć, a tak nałożony może przetrwać na twarzy bardzo długi czas. Chociaż kosmetyk ten to nowość na rynku polskim, jest na nim już wielu jego producentów. Spośród wielu produktów warto wybrać te, które są pozbawione dodatków syntetycznych, a jednocześnie wzbogacone są o dodatkowe naturalne składniki, chociaż wiele osób preferuje, gdy jedynym użytym surowcem jest sam ryż. Puder ryżowy dostępne są w ofercie Zadowolony: 1 Porównanie cukru trzcinowego i cukru granulowanego2 Jaka jest różnica między cukrem trzcinowym a zwykłym cukrem?3 Czy cukier trzcinowy jest lepszy niż biały?4 Czy cukier trzcinowy jest słodszy od cukru białego?5 Końcowe przemyślenia Wybór rodzaju cukru na deser lub słodkie napoje może być wyzwaniem. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów cukru i kiedy zrozumiesz różnice między nimi, na pewno będziesz wiedział, co wybrać. Ostatecznie wybierzesz rodzaj cukru, który lubisz lub rodzaj, który możesz dostać w swoje ręce, ponieważ wszystkie z nich dosładzą twoje potrawy tak, jak chcesz. Nie oznacza to jednak, że wszystkie rodzaje cukru są takie same! Cukier granulowany jest wytwarzany z buraków cukrowych i trzciny cukrowej, podczas gdy cukier trzcinowy składa się wyłącznie z trzciny cukrowej. Cukier trzcinowy jest również mniej przetworzony w porównaniu z cukrem granulowanym i innymi rodzajami cukru na rynku. Zauważysz również, że cukier trzcinowy ma większe ziarno i jest ciemniejszy niż kolor cukru pudru. Dowiedzmy się więcej o różnicach między tymi rodzajami cukru. ↑ Porównanie cukru trzcinowego i cukru granulowanego Charakterystyka Cukier trzcinowy Cukier granulowany Składniki Trzcina cukrowa Trzcina cukrowa, buraki cukrowe Kolor Odcień blond Biały lub brązowy Smak Bardziej intensywny niż cukier granulowany Mniej intensywny niż cukier trzcinowy Przepisy Pieczone desery, słodkie napoje. Lody Pieczone desery, słodkie napoje, lody ↑ Jaka jest różnica między cukrem trzcinowym a zwykłym cukrem? Różnice między cukrem trzcinowym a zwykłym cukrem granulowanym nie zawsze są oczywiste. Jednak zdecydowanie warto je poznać, aby zdecydować, który rodzaj cukru jest najlepszy dla Twoich potrzeb. Przede wszystkim główny składnik może być inny w tych rodzajach cukru. Cukier trzcinowy powstaje z trzciny cukrowej, natomiast cukier granulowany może być wytwarzany z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Fakt, że główny składnik jest inny, wpłynie na sposób wytwarzania cukru. Ze względu na ten aspekt cukier trzcinowy jest uważany za cukier naturalny, podczas gdy cukier granulowany jest cukrem przetworzonym. Cukier trzcinowy ma bardziej intensywny smak, ponieważ nie jest tak mocno przetworzony jak cukier granulowany. Jednak różnica smakowa nie będzie dla wszystkich tak oczywista. Aby dostrzec tę różnicę w smaku, powinieneś spróbować każdego rodzaju zwykłego cukru, z łykiem wody pomiędzy nimi. Picie wody po spróbowaniu cukru pomoże ci uzyskać uczciwy smak, gdy spróbujesz drugiego rodzaju cukru. Pod względem koloru cukier trzcinowy jest nieco bardziej blond lub żółty. Kolor może być jedyną zauważalną różnicą, gdy chcemy odróżnić te dwa rodzaje cukru, zwłaszcza w pieczonych ciasteczkach lub innych deserach. Jest jeszcze jedna różnica, którą należy zauważyć, a jest to ich kształt i wygląd. Cukier trzcinowy może mieć większe ziarno niż cukier granulowany. Różnica w wyglądzie wynika z tego, że cukier trzcinowy jest mniej przetworzony. Zauważysz również, że cukier trzcinowy topi się przez długi czas w porównaniu z cukrem granulowanym. ↑ Czy cukier trzcinowy jest lepszy niż biały? Jeśli mamy wybrać rodzaj cukru spośród cukru trzcinowego i granulowanego, może się okazać, że jest to skomplikowane zadanie. Ponadto przy dokonywaniu takiego wyboru należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Jeśli chcesz bogatszego smaku, powinieneś wybrać cukier trzcinowy, ponieważ wiadomo, że jest bardziej intensywny niż cukier granulowany. Pamiętaj, że ta różnica może nie być tak oczywista dla tych, którzy nie są zaznajomieni z tego rodzaju cukrem. Z drugiej strony, jeśli kolor jest dla Ciebie ważny i chcesz zachować przepis bez zmiany koloru potrawy, wybierz cukier granulowany. Cukier ten można znaleźć w wersji białej i brązowej, ale smak jest podobny, a w przypadku niektórych marek nawet identyczny. Wybierz więc ten, który będzie pasował do Twojego dania pod względem koloru. Jeśli kolor nie jest dla Ciebie tak ważny, możesz spróbować użyć cukru trzcinowego, ponieważ zapewni on Twojemu jedzeniu bardziej intensywny smak. Jako przydatną wskazówkę zalecamy stosowanie cukru pudru w wypiekanych deserach. Nie dość, że ten cukier nie wpłynie na kolor twojej potrawy, to jeszcze szybciej się topi niż cukier trzcinowy. Dodatkowo można go znaleźć zarówno w wersji białej, jak i brązowej. Dopasujesz więc kolor do upieczonego deseru, ale możesz też liczyć na jego smak. ↑ Czy cukier trzcinowy jest słodszy od cukru białego? Cukier trzcinowy ma bardziej intensywny smak w porównaniu do białego, granulowanego cukru. Nie musi to jednak oznaczać słodszego. Możesz stwierdzić, że cukier trzcinowy smakuje bardziej jak trzcina cukrowa, ponieważ nie jest tak przetworzony jak cukier granulowany. Z drugiej strony, jeśli porównasz cukier trzcinowy z cukrem granulowanym z buraków cukrowych, na pewno zauważysz różnicę smakową. Jeśli porównamy cukier trzcinowy z cukrem granulowanym z trzciny cukrowej, poziom intensywności pod względem smaku będzie podobny, jednak jeśli porównamy cukier trzcinowy z cukrem granulowanym na bazie buraków cukrowych, nieco łatwiej zauważymy różnicę. Pomimo tych różnic, niektóre bardziej oczywiste niż inne, cukier trzcinowy i cukier granulowany można stosować zamiennie. Możesz ich używać w tych samych przepisach i oczekiwać, że Twoje danie będzie równie smaczne! Należy jednak pamiętać, że czas topnienia może być inny. ↑ Końcowe przemyślenia Możesz używać cukru trzcinowego i cukru granulowanego zamiennie, ale ważne jest, aby wiedzieć, że cukier trzcinowy jest bardziej naturalny niż cukier granulowany. Cukier ten, zwany również cukrem stołowym, łatwiej znaleźć w sklepie. Jest też różnica w cenach. Nawet jeśli nie jest to znaczące, może mieć znaczenie przy zakupie cukru. Cukier trzcinowy jest tańszy i bardziej powszechny, w przeciwieństwie do cukru pudru. Wybierz rodzaj cukru, którego chcesz użyć, biorąc pod uwagę różnice przedstawione w tym przewodniku i przygotuj pyszne przepisy dla znajomych i rodziny. SPIS TREŚCi Kilka słów na temat słodzików Ksylitol – czyli cukier brzozowy Erytrytol – czyli popularny erytrol Maltitol – co to? Stewia – niemal 300 razy słodsza od sacharozy Który ze słodzików wybrać? – podsumowanie Słodziki przez ostatnie lata zdecydowanie zwiększyły swoją popularność. Trend ten jest widoczny zarówno wśród konsumentów jak i producentów, którzy to regularnie wprowadzają do swojej oferty, coraz to nowsze produkty z dodatkiem owych substancji słodzących. Natomiast podstawowe pytanie brzmi, który z tej szerokiej plejady słodzików wybrać? Nie będzie wielkim zaskoczeniem, że ich wybór jest całkiem spory. Dlatego warto nieco prześwietlić to zagadnienie i dowiedzieć się o nich nieco więcej. Każdy z nich bowiem, posiada nieco inne właściwości, a także pochodzenie. Kilka słów na temat słodzików Na początek warto zaznaczyć, iż słodki smak nie jest zarezerwowany tylko i wyłącznie dla cukrów. Bardzo wiele substancji, może wywoływać efekt słodyczy na języku. Takie związki chemiczne nazywamy substancjami słodzącymi. Możemy je podzielić na te pochodzenia naturalnego oraz te uzyskane w sposób syntetyczny. Słodziki naturalne zostały odkryte pod koniec XIX wieku, a pierwszą uzyskaną syntetyczną substancją słodzącą była sacharyna. Została ona zsyntetyzowana w 1987 roku. Sam mechanizm działania słodzików na sam zmysł smaku, jak i na cały organizm jest dość podobny do zwykłego białego cukru. Istotna różnica tkwi natomiast w kaloryczności, gdyż słodziki w swojej naturze posiadają skrajnie niską, wręcz zerową wartość energetyczną. Słodki smak odczuwamy w sytuacji, gdy receptory zlokalizowane na języku oraz w głębi jamy ustnej, wchodzą w reakcje z odpowiednimi cząsteczkami. Następnie informacja o odebraniu słodkiego smaku trafia do naszego mózgu. Intensywność odczuwania słodkiego smaku zależy od stopnia intensywności działania owych cząsteczek na nasze receptory smaku. Im mocnej na nie oddziaływają, tym słodszy smak odczuwamy. Co ciekawe, do tej pory nie odkryto żadnego w pełni niezależnego systemu do pomiaru słodkości poszczególnych substancji chemicznych. Dlatego wszelkie pomiary opierają się na podstawie badań sensorycznych, których bazą jest sacharoza, czyli biały cukier spożywczy. Wzorcem do takiego pomiaru jest 10 % wodny roztwór tego cukru, którego słodkość przyjmuje się jako 1. Na tej podstawie, możliwa jest ocena, ile razy mniej lub bardziej słodki od sacharozy jest dany słodzik. Ksylitol – czyli cukier brzozowy Ksylitol to słodzik pochodzenia naturalnego, stanowiący zdrową alternatywę dla białego cukru. Należy do grupy polioli, czyli inaczej alkoholi cukrowych. Charakteryzują się one bardzo niskim wchłanianiem przez organizm. Natomiast sam metabolizm odbywa się bez udziału insuliny, tym samym nie podnoszą one poziomu glukozy we krwi. Ksylitol pozyskuje się z kory fińskiej brzozy, ale ciekawostką może być fakt, iż ludzki organizm także wytwarza go w bardzo małych ilościach. Stosowanie tego słodziku jest szczególnie polecane dla diabetyków, a to z uwagi na bardzo niski indeks glikemiczny(IG=8). Jest on kilkukrotnie niższy od sacharozy. Dodatkowo w jednym gramie ksylitolu znajduje się 2,4 kcal, a w zwykłym białym cukrze niemal 4kcal. Jest to wspaniała informacja dla osób pragnących zredukować swoją masę ciała. Warto wspomnieć, że smak tego słodziku jest bardzo zbliżony do sacharozy. Co ciekawe może on zwiększać przyswajanie wapnia przez kości, przez co jego stosowanie wskazane jest przez dzieci po trzecim roku życia, ale także przez dorosłych zmagających się z demineralizacją kości. Warto wspomnieć o tym, iż biały cukier wykazuje działanie zgoła odwrotne. Erytrytol – czyli popularny erytrol Erytrol to kolejny przedstawiciel alkoholi polihydroksylowych (cukrowych). Podobnie jak ksylitol, występuje naturalnie, jednak ten dostępny na sklepowych półkach jest słodzikiem syntetycznym. Pozyskuje się go z gliceryny odpadowej z udziałem specyficznego gatunku drożdży, który to przekształca ją właśnie w tą substancję słodzącą. Nie warto jednak się go obawiać, bowiem jest jednym z najbezpieczniejszych słodzików syntetycznych. Indeks glikemiczny na poziomie zera sprawia, że jest idealnym wyborem dla wszystkich pacjentów kontrolujących poziom cukru we krwi. Dodatkowo może pozytywnie wpływać na zredukowanie ilości wolnych rodników tlenowych oraz zapobiegać powstawaniu próchnicy. Co ciekawe jest on mniej słodki od sacharozy. Bowiem jego słodkość waha się od 60 % do 70 %, tej posiadanej przez biały cukier. Co więcej, nie jest wcale metabolizowany przez nasz organizm. Dzięki czemu nie niesie ze sobą praktycznie żadnej wartości energetycznej, a jego wydalenie odbywa się wraz z moczem. Przyjmuje się, że w jednym gramie erytrolu jest od do kcal. Warto także wspomnieć, że erytrol jest najczęściej porównywany właśnie z wyżej wymienionym ksylitolem. Spór na temat tego, który z nich jest bardziej zdrowy i powinien być środkiem pierwszego wyboru trwa od dawna. Natomiast oba te słodziki, są tak samo zdrowe i bezpieczne do stosowania. Różni je naprawdę niewiele i bardzo często ostatecznym kryterium wyboru jest po prostu smak. Maltitol – co to? Maltitol w porównaniu do swoich dwóch poprzedników nie jest aż tak popularnym słodzikiem. Podobnie jak ksylitol i ertytrol, należy do grupy alkoholi cukrowych i występuje naturalnie w roślinach. Natomiast na skalę przemysłową jest pozyskiwany z ziaren zbóż. Najczęściej w tym celu wykorzystuje się kukurydzę. W odpowiednim procesie wyizolowaniu ulega maltoza, a następnie poddaje się ją procesom redukcji. Mimo takich zabiegów to słodzik ten jest dalej bardzo bezpieczny, a to przez brak jakichkolwiek dodatków. Jego właściwości są bardzo zbliżone do zwykłego białego cukru, a to z uwagi na sam proces pozyskiwania. Co ciekawe maltitol nie zmienia swoich właściwości fizykochemicznych pod wpływem nawet bardzo wysokiej temperatury. Oznacza to, że świetnie nadaje się do wszelkiej maści wypieków. Podobnie jak sacharoza ulega w takim przypadku jedynie karmelizacji. Jeżeli chodzi o wartość energetyczną, to jest on 2 razy mniej kaloryczny od cukru. W jednym gramie tego słodziku, znajdziemy około 2 kcal. Maltitol jako zamiennik cukru jest polecany osobom na diecie bezglutenowej, ale także nietolerującym laktozy i pragnących zredukować swoją masę ciała. Podobnie jak poprzednicy, nie powoduje próchnicy i może być z powodzeniem stosowany przez diabetyków. Proces wchłaniania maltitolu jest o wiele wolniejszy od sacharozy i dodatkowo nie powoduje tak dużych wyrzutów insuliny. Posiada także niski indeks glikemiczny, jednak po spożyciu należy kontrolować poziom cukru we krwi. Co ciekawe jego stosowanie powinni rozważyć także pacjenci z nietolerancją glukozy. Stewia – niemal 300 razy słodsza od sacharozy Stewia należy do rodziny astrowatych i od wieków jest wykorzystywana jako zamiennik cukru. Rośliny te naturalnie występują na obszarze obu Ameryk. Nazywana także ziołem słodowym jest słodzikiem w pełni naturalnym. W liściach i łodygach stewii, znajdują się glikozydy stewiolowe, które to odpowiadają za jej słodki smak. Owe związki chemiczne są aż 300 razy słodsze od cukru, a jedna łyżeczka stewii odpowiada słodyczą całej szklance białego cukru. Stewia jest praktycznie najsłodszym słodzikiem pochodzenia w pełni naturalnego. To wszystko przy praktycznie zeru kilokaloriach. Brzmi dość utopijnie i aż do 2010 roku, glikozydy stewiolowe były podejrzewane o wiele potencjalnie negatywnych skutków dla zdrowia. Najczęstszymi zarzutami było jakoby powodowały rozwój nowotworów oraz były niebezpieczne dla płodów i kobiet w ciąży. Jednak w roku 2011 wszystkie te podejrzenia zostały zdementowane i stewia została oficjalnie uznana za w pełni bezpieczny dodatek do żywności, szerzej znany jako E960. Jednak warto pamiętać, że dzienna bezpieczna dawka stewii to 4mg na kilogram masy ciała. Poza mocno słodkim smakiem, może być pomocna w walce z bakteriami wywołującymi boreliozę, ale również jest w pełni bezpieczna dla osób chorujących na fenyloketonurię oraz diabetyków. Co równie ciekawe najnowsze badania wskazują jakoby mogła potencjalnie być wsparciem farmakoterapii w nadciśnieniu tętniczym i innych chorobach układu sercowo-naczyniowego. Który ze słodzików wybrać? – podsumowanie Prawdopodobnie nie będzie wielkim zaskoczeniem stwierdzenie, że nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Wszystkie przedstawione w artykule słodziki, są bardzo zdrowe i równie bezpieczne. Wszystko zależy od tego, czego wymagamy od danego słodzika. Pierwszym kryterium jest oczywiście smak. Jeżeli szukamy czegoś w miarę podobnego w smaku do białego cukru, to najlepszym wyborem będzie ksylitol lub maltitol. Natomiast jeżeli zależy nam na tym, aby wartość energetyczna była jak najmniejsza to warto rozważyć stewię oraz erytrol. Dodatkowo im słodszy słodzik, tym mniej potrzebujemy go do osiągnięcia odpowiedniego poziomu słodyczy, dlatego o wiele mniejsza objętość stewii, wystarczy nam z pewnością na dłużej niż przykładowo taka sama ilość erytrolu. Będzie to z pewnością bardziej korzystne dla naszego portfela. Możemy kierować się kryterium pełnej naturalności słodzika bądź jak najmniejszego stopnia jego przetworzenia. W takim przypadku oczywistym wyborem z pewnością będzie ksylitol lub stewia. Najważniejsze, aby słodzik po prostu nam smakował i spełniał nasze oczekiwania. Bibliografia Guy L. Nesom: Stevia (ang.). W: Flora of North America [on-line]. [dostęp 2011-09-14].Xylitol. The Calorie Control Council. [dostęp 2010-10-20].Application A537 – Reduction in the energy factor assigned to Maltitol: Final Assessment Report (PDF), Food Standards Australia New Zealand, 5 October 2005, retrieved 27 January 2014Moon, HJ; Jeya, M; Kim, IW; Lee, JK (April 2010). „Biotechnological production of erythritol and its applications”. Applied Microbiology and Biotechnology. 86 (4): 1017–25. doi: PMID 20186409. S2CID 9560435. Magda KaźmierczakMagister Technologii Żywności i Żywienia Człowieka oraz Bezpieczeństwa Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Interesuje się nie tylko żywnością, ale również dietetyką i psychodietetyką. Wolne chwile spędza na trenowaniu z kettlebells lub sztangą.

czy cukier puder jest słodszy od zwykłego